Rất nhiều du khách chọn lựa mùa thu là mùa để tới Hàn Quốc để du lịch. Bởi mùa thu ở đây không chỉ đẹp mà nó còn hấp dẫn du khách bởi rất nhiều món ngon và hấp dẫn. Danh sách 10 món ăn tiêu biểu mùa thu Hàn Quốc dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng hơn khi khám phá thế giới ẩm thực đa dạng và phong phú của xứ sở Kim chi này.
Hoddeok
Khi nhắc đến món ăn tiêu biểu nùa thu Hàn Quốc, người ta thường nhắc ngay đến Hoddeok. Tuy chỉ là một món ăn dân dã nhưng được hầu hết du khách cũng như người dân địa phương đều yêu thích. Bạn có thể mua món này dễ dàng khi bạn đi du lịch Hàn Quốc. Bởi đây là một trong những món ăn đường phố phổ biến nhất ở xứ sở kim chi.
Thật khó để cưỡng lại hương vị của nó. Vì chỉ khi thưởng thức bạn mới thấy nó ngon như thế nào? Bạn sẽ thấy rất thú vị, đặc biệt là trong tiết trời thu mát mẻ của Hàn Quốc để thưởng thức những chiếc bánh hotteok thơm ngon.
Sử dụng nguyên liệu chính là bột mì, nhân bánh gồm bột quế, đường nâu và bao gồm các loại hạt khác nữa. Tất cả những nguyên liệu này đều rất dễ tìm và mua ở Hàn Quốc. Đặc biệt, cách chế biến rất đơn giản. Người Hàn Quốc có công thức chế biến riêng nên món ăn này có hương vị hoàn toàn khác biệt. Mọi người ăn nó sẽ rất thích thú.
Nhiều người nghĩ ngay đến bánh rán của Việt Nam khi thưởng thức món bánh này. Trên thực tế, hai loại bánh này rất giống nhau. Hương vị của Hotteok rất ngọt và đậm đà, lớp bánh bên ngoài có màu vàng vàng.Nhân bên trong rất hấp dẫn, các loại hạt được sử dụng cho món ăn này có thể là hạnh nhân, nhân dưa hoặc hạt óc chó, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn bên ngoài của bánh.
Quả hồng
Quả hồng là một loại trái cây đặc trưng trong mùa thu ở Hàn Quốc. Nó được đặt các tên khác nhau tùy thuộc vào cách nó được xử lý. Hongsi (홍시) là loại hồng chín có màu vàng cam hoặc đỏ cam thẫm, không có vị chát. Gotgam (곶감) là loại hồng được gọt vỏ và phơi nắng gió, còn Bansi (반시) là hồng không hạt.
Quả hồng là loại trái cây chứa nhiều vitamin A, B, C và khoáng chất. Loại quả này đặc biệt tốt cho da và có hiệu quả trong việc điều trị chứng nôn nao. Loại quả này cũng rất hiệu quả trong việc ngăn chặn các triệu chứng của bệnh tiêu chảy.
Quả hồng tươi có thể hơi chát. Nhưng sau một thời gian quả chín và ngọt hơn, màu sắc của quả hồng cũng chuyển sang màu cam sẫm. Trái cây này chủ yếu nên được ăn luôn, không được nấu chín. Hongsi có thể được đông lạnh và sau đó bóc vỏ để sử dụng giống như các loại trái cây khác hoặc để tiêu thụ như kem, chúng cũng thường được sử dụng để làm mứt hoặc salad.
Quả lê
Mùa thu hoạch lê nâu Hàn Quốc từ tháng 5 đến tháng 9. Lê Hàn Quốc có hình dáng quả to, vỏ dày, màu vàng nổi bật. Lê nâu Hàn Quốc có vị rất giòn và ngọt. Mùa thu là thời điểm lê Hàn Quốc được mùa chính vụ. Loại quả này có bề ngoài tròn, nhẵn và sẫm màu hơn so với lê phương tây. Với hương vị ngọt ngào, lê Hàn Quốc là món tráng miệng hoặc món giải khát hoàn hảo cho thực khách. Những loại có vị giòn và chua nhẹ rất tốt cho sức khỏe. Với vị ngọt thanh, thơm ngon, lê Hàn Quốc không những ăn không ngán mà ở đây còn được dùng làm chất ngọt tự nhiên để nấu ăn.
Nấm thông
Nấm thông chỉ phát triển mạnh khi cùng tồn tại với cây thông và được thu hoạch tốt nhất vào mùa thu. Được xem như kim cương rừng có giá trị dinh dưỡng rất cao: tốt cho việc phòng chống bệnh tật tuổi già, bảo vệ dạ dày, phòng chống ung thư.
Nấm thông khá đắt vì chúng không thể được trồng đại trà mà phải được thu hái từ tự nhiên. Tuy nhiên, nhu cầu về nấm thông luôn khá lớn và ngon,có giá trị dinh dưỡng cao.
Nấm thông thái mỏng rồi nướng hoặc chế biến thành món ăn ngon với bào ngư, thịt bò, bổ sung khoáng chất và protein bồi bổ sức khỏe. Đó là vì công dụng tuyệt vời của nó. Tuy giá nấm thông hơi cao nhưng luôn được khách yêu thích. Nấm thông có thể được cắt lát và nướng hoặc sử dụng với các nguyên liệu khác để chế biến các món ăn ngon. Nấm Thông chủ yếu có nguồn gốc từ các vùng núi, và nấm thông nổi tiếng nhất là Yangyanggun ở tỉnh Gangwon, Uljingu n, Bonghwagun và Cheongdogun ở tỉnh Gyeongbuk. Nấm thông sau khi thu hoạch có thể để được lâu. Cũng có nhiều nhà hàng ở những vùng sản xuất nấm thông này chuyên về các món ăn từ nấm thông.
Hạt ngân hạnh nướng
Cây ngân hạnh có lá hình rẻ quạt chuyển sang màu vàng vào mùa thu. Vào cuối thu đầu đông, lá bạch quả bắt đầu chuyển màu. Khoảng cuối tháng 10, toàn bộ khu rừng chuyển dần từ xanh sang vàng rồi chuyển sang đỏ, những chiếc lá cây bạch quả quạt rung rinh trong gió như đôi chân thiên nga trên bầu trời thu xanh thẳm tạo nên một khung cảnh tuyệt đẹp.
Quả của cây bạch quả khi rụng xuống sẽ có mùi rất hôi nhưng thực chất là một loại thuốc bổ dưỡng Thông thường vào mùa thu, các cửa hàng đường phố nướng hạt bạch quả để bán ở Hàn Quốc.
Hạt dẻ nướng
Mùa thu cũng là thời điểm mà hạt dẻ được thu hoạch, những cánh rừng đã rụng đầy trái dẻ, mang hương thơm rất đặc biệt. Bạn chỉ cần tìm đến các chợ đêm chắc chắn sẽ ngửi thấy hương thơm ngậy ngậy, bùi bùi của hạt dẻ nướng khiến bạn không thể không nếm thử ngay lập tức món ăn tiêu biểu mùa thu Hàn Quốc này.
Hàu sống
Hàu (굴) là nguyên liệu của nhiều món ăn ngon, hấp dẫn như canh hàu, hàu old pasta … có giá trị dinh dưỡng cao nên được du khách rất ưa chuộng. Người Hàn Quốc thích ăn hàu vào mùa thu vì họ cho rằng ăn hải sản bổ dưỡng vào mùa thu sẽ tăng cường sức khỏe để chống chọi với mùa đông lạnh giá.
Nếu bạn muốn thưởng thức những món ăn ngon từ hàu thì hãy đến với vùng đất Tongyeong của Hàn Quốc. Hàu ở đây sau khi đánh bắt được lựa chọn rất kỹ lưỡng, chỉ chọn những con tươi, béo để chế biến. Tongyeon được ví như thành phố hàu về sản lượng hàu được tiêu thụ trong nước và chiếm hơn 80% sản lượng cả nước.
Cua
Cua càng xanh (꽃게) có vào mùa xuân và mùa thu. Đây là một món ăn tiêu biểu mùa thu Hàn Quốc cho những ngày mùa thu thêm ấm áp và hương vị. Món cua mùa thu thường có phần thịt rất chắc và xốp nên chắc thịt. Nhiều người thích ăn món này và nó cũng có nhiều kiểu chế biến khác nhau.
Cua cái béo, rất ngon trước khi đẻ trứng, khiến món ăn này càng trở nên hấp dẫn trong mùa xuân hè. Trong khi đó, thịt cua bông và chắc từ cua đực đã trở thành món ăn hấp dẫn nhất của mùa thu.
Cua được chế biến theo nhiều cách khác nhau như: trong súp và hải sản khác nấu hoặc hấp. Cua Gejang (게장) nguyên con, được ướp trong nước tương hoặc sốt đỏ, cũng rất hấp dẫn. Vì vậy, người Hàn Quốc có xu hướng nấu nhiều kiểu nấu khác nhau như súp, cua, sốt đỏ tùy theo sở thích của mỗi người. Đối với những người yêu thích các món cua thì ghẹ xanh là một món ăn tuyệt vời để thưởng thức. Món ăn này không chỉ ngon, đậm đà mà còn rất bổ dưỡng.Do đó, món ăn này rất phổ biến ở Hàn Quốc. Ngoài vị ngon, cua xanh còn rất giàu chất dinh dưỡng. Vỏ cua có chứa canxi và kitin, thịt cua có nhiều axit amin và vitamin cần thiết.
Tôm Jumbo
Tôm Jumbo (대하) là một món ăn tiêu biểu mùa thu Hàn Quốc. Con tôm này được cho là có ngoại hình bắt mắt vì một con tôm jumbo trưởng thành có thể nặng tới gần 2 lạng.
Thịt tôm vô cùng chắc và ngọt. Việc đánh bắt chúng không dễ dàng chút nào vì chúng chết khá nhanh sau khi bị bắt. So với tôm nuôi, tôm jumbo đánh bắt ở biển có râu dài hơn, vỏ dày hơn, thịt dai hơn.
Bạn có thể ăn chúng bằng cách luộc, hấp hoặc rán để thưởng thức trọn vẹn hương vị của tôm, thường đun nóng một chảo lớn, rắc muối biển nguyên hạt và nấu tôm sống trong khoảng 10 phút cho đến khi chúng chuyển sang màu đỏ. Nó có vị mặn nên có thể ăn không kèm với nước chấm. Nếu bạn thích, hãy thưởng thức tôm jumbo một cách đậm đà hơn bằng cách ngâm chúng trong hỗn hợp giấm và nước tương đỏ. Có nhiều cách để chuẩn bị những thứ đơn giản này. Bạn có thể đến bờ biển phía Tây như Anmyeondo, cảng Daecheon hay lễ hội tôm Jumbo ở Hongseong Danghang để thưởng thức món tôm độc đáo này.
Cá mòi
Vào mùa thu, cá mòi tích trữ nhiều chất dinh dưỡng để chuẩn bị cho một mùa đông dài lạnh giá, vì vậy thời điểm tốt nhất để thưởng thức món ăn này là từ cuối tháng 9 đến giữa tháng 11. Cá mòi chấm càng lớn thì càng béo, vì vậy tốt nhất bạn nên thưởng thức cá từ 6 inch trở lên.
Có nhiều cách để nấu và ăn cá mòi. Tốt nhất nên ăn những lát cá mòi sống được gói trong rau diếp. Và chúng rất hợp với nước sốt tỏi và ớt. Người dân địa phương thích thưởng thức hương vị thơm ngon của đĩa cá mòi ướp trộn đều với các loại rau và gia vị. Cá mòi để chấm cũng đơn giản hơn mà không kém phần ngon, người ta để nguyên con, nêm chút muối rồi cho lên vỉ nướng. Không phải rút xương và có thể thưởng thức ngay sau khi nướng.
Hy vọng những chia sẻ của Du Học Thầy Tư sẽ giúp bạn lên kế hoạch du lịch, khám phá mùa thu Hàn Quốc một cách trọn vẹn nhất. Hãy để các món ăn tiêu biểu mùa thu Hàn Quốc thôi thúc bạn đến với xứ sở Kim chi này.
